來源:聯商網
零售的一切努力都是為了實現確定性,保持確定性,實際上是給顧客一個安心與放心,如果確定性被破壞,便會終止復購。
個人投資理財、銀行服務、教育培訓等都屬于廣義零售。最近,在重大利好政策與大資金雙重推動下,買股票的人實在太多,導致交易所系統一度宕機,掛單、撤單、成交都卡住了,這在我國證券交易歷史上前所未有。中國人多,有錢人更多,即使是普通消費者,一旦堅定了某種“信念”,確信某種狀況一定會發生,由此所帶來的爆發力與沖擊波極其巨大。
在消費走低、價格走低的折扣化時代,堅守品質底線的供應商表現出強勁的市場競爭力。
1、確定性是零售的生命線
從表面看,零售的核心是商品與服務。其實,消費者的復購行為,很大程度上取決于零售商行為的確定性。我記得每次從寧波回滬經過跨海大橋北岸服務區,都會買兩提尚有溫熱的年糕,大約五斤一提,20元,不算便宜。但最近一次買回來的年糕,居然有沙,于是就決定下次不再買了,這就是終止復購。確定性來之不易,但破碎卻很快。所以,一旦建立確定性,更要小心呵護。
我國有不少零售商,曾經很輝煌,如今卻每況愈下,主要原因是破壞了固有的確定性。我在菜場認準一個攤位買花蛤已經有十多年了,只因這個攤位出售的各種蛤蜊非常干凈,沒有一丁點沙泥,價格也很穩定,這就是品質穩定所帶來的確定性及其復購。
叮咚買菜的確定性是:品質確定、時間確定、品類確定、價格確定;盒馬的確定性是:鮮美生活,只供一頓飯的食材,基地直供、日日鮮、不賣隔夜菜等等則是確定性的保障。
確定性其實就是創業的初心,也是對顧客的承諾,如果某個零售商提出“新鮮、低價、安全、放心”的口號,那就必須將其分解、落實,并體現在商品與服務上,否則就是一句空話。這樣的口號一旦被消費者認知與確信,就是一種質量承諾,更是一種需要連續維護的確定性。在這個關鍵時刻,有些零售商誤以為有了消費者的信任就可以“為所欲為”,他們開始忽悠消費者,最終破壞了來之不易的“確定性”,零售的大廈也就因此而傾倒。
可見,確定性是零售的生命線。
2、零售商要重點培育五種確定性
菜場理發店店主向我抱怨:菜場改造以后,租金太高,賺錢太難了。我根據自己的體驗,指出了一個他自身的基本問題:開店時間不確定。因此建議他:去確定開店時間。結果生意有明顯好轉。
(1)商品的確定性。尤其是對實體店來說,很多所謂的“體驗”,在很大程度上是商家自說自話的表面文章,消費者對實體店的最基本訴求是要有“現貨”,不同品牌的同類商品,消費可以替代,但剛性的、常有的品類不能缺貨,多次缺貨、持續缺貨必然會強化消費者對商店品類不確定的認知,這是顧客流失的基本原因。
(2)價格的確定性。價格不確定的最典型事例就是黑車,其價格絕對的不確定。在商品零售領域,價格虛高的狀況由于互聯網與折扣化的發展,價格逐漸回歸理性,尤其是折扣店、零售店、奧萊店,價格成為競爭的殺手锏,低價的確定性,吸引了越來越多消費者。但在同時也應該看到:無節制地追求低價,必然會導致無底線地生產低劣商品。
(3)品質的確定性。百年老店靠什么在市場上立于不敗之地?靠質量。百年老店又是為什么會在現代衰落?不僅缺乏創新,原有的品質也不能保證。有粉絲說:在山姆會員店買東西,基本不會被坑。那是一種消費者對商品質量“確定性認知”,而這種認知來源于商家對品質持之以恒的的嚴酷控制,對商品的優中選優,這需要有歷史沉淀。我國不是沒有好工廠、好產品,而是零售商“倒逼”供應商生產低劣商品。
(4)時間的確定性。20多年前做到家服務,由店鋪履約送達,但門店常常因人手不夠不能及時送達。履約時間的不確定性是當初在線服務不受歡迎的關鍵原因。即時零售背景下,送達時間的確定性,顯得更為重要。時間的確定性,既是考驗零售商的營運能力,又是考驗零供配合能力。
(5)服務的確定性。服務環境、服務項目、服務過程等雖然都很重要,但最關鍵的是要做好“服務彌補”的工作,以“服務的確定性”來彌補商品、價格、質量、時間等方面的“偶發不確定性”。零售商經營成千上萬種商品,問題防不勝防,但關鍵是出現問題以后的態度與處理方式,處理得當,不僅能夠消除顧客對“不確定性”的顧慮,還能增強對商店的信任,建立更強的“確定性信念”。
3、在需求不確定中實現確定性
用戶的需求越來越向多品種、小批量、定制化演變,多層級的傳統分銷模式就越來越不適應發展趨勢,而柔性、敏捷的交付系統將成為最核心的商業競爭力。
在多品種、小批量、定制化的業務場景中,柔性、敏捷的交付系統是最主要的核心競爭力之一。
隨著生活水平的不斷提高,消費者對產品的需求和評價標準將從質量、功能和價格轉為最短交貨周期、最大客戶滿意、資源保護、污染控制等。市場由顧客需求的產品和服務驅動,而顧客的需求是多樣的和多變的,因此企業需要具備敏捷性(Agility)的特質,即必須能在無法預測,不斷變化的市場環境中保持并不斷提高企業的競爭能力。敏捷制造模式強調三個基本要素:一是柔性的、先進的、實用的制造技術,二是熟練掌握生產技能的、高素質的勞動者,三是企業之間和企業內部靈活的管理。把這三者有機地集成起來,才能實現總體最佳,并對市場變化作出快速反應。美國的敏捷制造模式與日本的精益生產模式相比,更注重技術研發能力、生產的柔性能力、個性化生產、企業間的動態合作、新型的用戶關系以及激發員工的創造精神。
確定性維持,帶來復購;確定性破壞,失去復購。我國零售業一定會有更大的發展,關鍵是要培育做專、做精、做細的定力與能力;商品力的基礎是立場與定力,堅守底線的立場,保持承諾的定力,是選品的基礎;在采購本地化背景下,有些零售商的產品大受歡迎,一是靠嚴格的質量控制和敏銳的市場判斷,二是靠堅守確定性與質量承諾,樹立了“不會踩坑”的口碑。零售調改的關鍵不在賣場,而在賣場背后。